Cupcake có cốt bánh mềm ẩm, thơm bơ hòa quyện cùng phần kem béo ngậy với trái cây tươi mát là món quà hoàn hảo cho bạn dành tặng người thân, bạn bè hoặc người ấy. Hãy cùng mình  thử cách khiến bánh Cupcake ngon đúng chuẩn dưới đây nhé!

Cupcake được biết tới như một cái bánh kem mini, nướng trong các khuôn nhỏ và mang công thức chế biến hơi đơn giản. Tuy nhiên, để định lượng những thành phần vật liệu logic và khiến đúng kỹ thuật, giúp bánh Cupcake đẹp mắt, thơm ngon thì ko phải ai cũng làm cho được. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng học các cách để biết cách khiến cho bánh Cupcake ngon nhé!

Nguyên liệu

Cách làm bánh Cupcake truyền thống ngon đúng chuẩn

Làm hỗn tạp bột

Trộn bột mì và bột nổi mang nhau, rây qua 1 lần để bột mịn màng hơn. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bơ nhuyễn ra, từ từ thêm đường vào đánh cộng đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Trút từng quả trứng gà vào âu bơ, đánh đều. Tiếp theo, cho vani và mật ong vào âu hỗn hợp, tiếp tục đánh.

Đổ bột đã rây vào âu hỗn tạp bơ, đánh tới lúc thấy hỗn giao kèo nhất, mịn mượt thì giới hạn lại.

Vào bánh

Cho hỗn tạp bột Cupcake vào bao tam giác, nhẹ nhàng nặn vào các khuôn đã chuẩn bị. Lưu ý: Chỉ đổ bột đầy 2/3 khuôn để khi chín bánh nở ra nữa là vừa.

Đập nhẹ từng khuôn bánh xuống bàn rồi xếp vào khay nướng.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trước 10 phút. Công đoạn này giúp bảo đảm bánh được nướng ở nhiệt độ đúng chuẩn ngay lúc được cho vào lò.

Nướng Cupcake khoảng 24 phút. Mẹo kiểm tra bánh chín hay chưa: Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, giả dụ tăm khô thì sở hữu nghĩa bánh đã chín, còn tăm ướt thì bạn nướng bánh thêm vài phút nữa là được.

Trang trí

Đổ topping cream ra âu, đánh bông lên bằng máy đánh trứng. Trái cây với đi rửa sạch, sở hữu thể cắt nhỏ tùy theo ý tưởng trang trí của bạn.

Cho topping cream vào túi bắt kem, nhẹ nhàng nặn đều lên bánh Cupcake rồi sắp xếp trái cây lên trên sao cho thật đẹp mắt là hoàn thành cách làm cho bánh Cupcake ngon đúng chuẩn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Cupcake mang cốt bánh vàng ươm, mềm xốp, ko bị lép hoặc chai. Bánh được trang hoàng đẹp mắt mang lớp kem topping cream mịn mượt, béo thơm cùng trái cây mọng nước hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh cộng bạn bè, người thân hoặc làm cho quà tặng cho các người mình thương yêu.

Các lỗi thường gặp khi làm cho bánh Cupcake và cách khắc phục

Bánh bị tanh mùi trứng

• Nguyên nhân: Bánh chưa chín hoặc lượng vani quá ít không đủ để khử mùi tanh.
• Cách khắc phục: Nếu bánh chưa chín thì tiếp tục nướng bánh thêm vài phút, kiểm tra lại lượng vani cho vào hỗn tạp bột, ví như quá ít thì cho thêm.

Bánh bị nứt mặt hoặc cháy

• Nguyên nhân: Nhiệt độ nướng quá cao hoặc bánh được đặt quá gần lửa. Ngoài ra, 1 số chiếc khuôn tối màu cũng mang thể làm bánh nhanh cháy.
• Cách khắc phục: Không đặt bánh ở vị trí quá sắp lửa trên, khi nướng mẻ bánh sau phải giảm nhiệt xuống từ 5 – 10 độ C.

Bánh không dính vào đế giấy

• Nguyên nhân: Để bánh quá lâu trong lò lúc đã chín hoặc do đế khuôn.
• Cách khắc phục: Lấy bánh ra khỏi lò ngay khi chín, sử dụng khuôn bánh mang chống dính.

Kem phủ bị rơi khỏi bánh hoặc bị chảy

• Nguyên nhân: Phủ kem lúc bánh còn nóng hoặc đánh kem chưa tới.
• Cách khắc phục: Đợi bánh nguội khoảng 1 giờ đồng hồ mới tiến hành trang trí, đánh kem topping cream tới lúc bông cứng.

Cách bảo quản bánh Cupcake

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại, cho vào hộp kín để bánh mềm xốp và không bị khô cứng.

Là cái bánh tráng miệng phổ biến, dễ làm, hương vị ngọt dịu, thơm ngon và đặc thù hơn là lớp kem có thể thay đổi nhiều tùy theo sở thích của mỗi người cần Cupcake luôn là sự lựa chọn phù hợp trong các dịp đặc thù của gia đình, bạn bè. Tuy nhiên, ví như bạn đã biết cách khiến cho bánh Cupcake nhưng chưa tự tín vào tay nghề của bản thân hoặc muốn biết phổ biến hơn những phương pháp làm cho bánh ngon thì hãy đăng kí ngay khóa học khiến cho bánh tại DLBAAu để được học tập trong môi trường thấp nhất mang sự chỉ dẫn của các chuyên gia bậc nhất trong lĩnh vực này.

Top 20 bánh cupcake tổng hợp bởi Nguyễn Huy Đạt